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名廚都匯就位於萬豪酒店的1樓，這層樓一邊是萬豪中餐廳，另一邊就是這名廚都匯了，不管是午餐還是晚餐都可以看到裡面是滿滿滿的人潮。
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第一個要看的當然是這波士頓龍蝦，放滿整個海鮮區真的相當的豪邁，蝦腳也超肥厚的，完全不用搶，因為一直隨時去都可以夾到，吃個三隻就一整個覺得回本了，超滿足的。 |
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蝦子的塊頭相當驚人，因為沒有合適的比例尺，不然真的很想跟大家分享她的尺寸幾乎都快跟明蝦一樣大了，喜歡吃蝦子的朋友來澳門真的要來一趟，保證吃蝦子吃到爽歪歪。 |
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一旁還有貝類，全部都相當新鮮，可以見得萬豪的豪邁大手筆，在品質的控管上它們把持的相當嚴格。 |
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生蠔看起來沒有很大顆，詢問之下才知道，名廚都匯不會以大小下結論，一切讓主廚挑選當季最鮮美的生蠔引進餐廳，雖然個頭不大，但是都超級鮮甜的，沒有腥味。 |
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最重要的就是每一顆都是客人要拿取之前師傅才當場現開，每顆都是超新鮮的生猛海鮮。
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緊接著旁邊就是日本料理區，雖然提供的選項不多，但是每一種都直逼日本料理店的水準，不管在米飯的口感上還是在醋比例的拿捏都恰到好處，魚肉也不會因為放太久而乾巴巴的，品質真的很好。
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只有提供鮭魚、劍魚、八爪魚三種生魚片，老實說我也喜歡這樣，有時候東西太多反而不好選擇，只選最新鮮的漁貨，鮭魚在台灣也相當受歡迎。 |
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有一點讓我覺得相當特別的就是萬豪名廚都匯的沙拉，幾乎全部的自助餐的沙拉都是一堆生菜跟沙拉醬，他們反倒是將大量蔬菜簡單調味過，其實熱量不會比較高，因為生菜沙拉的沙拉醬熱量才是最高的，這樣吃起來超可口的，不吃沙拉的我也吃了兩三盤。 |
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旁邊還有腸類，因為萬豪歐美客人頗多，所以這火腿切片還滿重要的。 |
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看完生猛海鮮區，另一邊就是熟食區了，這一整排過去每個都超厲害的，專業的香港燒臘大廚，燒鵝燒鴨叉燒通通都有，現點現片現切，但是我這次都沒有吃，因為還有許多更厲害的在後面。 |
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這個攤位就超多人在排隊的，師傅忙的一整個不可開交，但是還是很努力幫客人客人煮香噴噴又鮮美的鮑魚粥，沒錯，就是鮑魚粥，看要甚麼配料直接跟師父說，他就會當場幫你煮了，粥品是半成品，所以每一碗需要在熬煮個幾分鐘，導致於速度不夠快，排隊排挺長的，但絕非是因為小氣捨不得客人吃才這樣，因為師父堅持要現場在熬出鍋氣，這樣入口才會美味。 |
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在旁邊就是肉類熟食，名廚都匯大致上都堅持現煮，加熱保溫食物相當少，每一個餐檯的廚師都是港澳地區名廚，它們的工作就是專心做好她的拿手專業，叫他們去做其他餐，它們也不會，它們一輩子就只學了一項好手藝。 |
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蟹螯都是一籠吃到一半後才又蒸的，一直強調它們真的很新鮮，蟹螯打開裡面的肉相當多又鮮甜。
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令人瘋狂的大閘蟹吃到爽，一整籠的大閘蟹不怕你吃，一籠一籠的持續補出來，每個人一次都5.6隻在拿，大閘蟹大約重量都是2.3兩左右，雖然沒有到最佳品質的4兩大閘蟹，但是可以這樣無限量提供已經真的很誇張了。 |
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麵食區也很厲害，本以為就是一般的麵食，後來同行格友推薦說好好吃，我才特別去拍了一下照片，點了一碗四川麻辣麵。 |
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麵條都是師傅當場手工現桿，現點現桿現煮，這個哪有不好吃的道理啊！！ |
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接下來這也是重頭戲之一，烤鴨！！
據說他們家的烤鴨一點都不輸給北京的那間，除了鴨種跟品質都是一樣以外，連廚師都是那邊出來的，所以來這邊吃就可以吃到北京知名烤鴨了，現場排隊的人也超多的，全部都是大廚烤鴨根片鴨親自為消費者服務。 |
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這烤鴨烤的金黃透徹真的很漂亮，片鴨的時候汁溢橫飛，好想整隻搶過來啃ＸＤ |
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熱菜的部分也不是隨便弄的，不是羊腿就是蟹蓋，豬排等，跟台灣的自助餐隨便炒個菜就是不一樣。 |
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這個我超推薦，鹽烤鮭魚，每烤好一條一端上來瞬間就被搶光，這是特色地方料理，真的必搶！！ |
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牛肉的部分也都很棒，比起其他自助餐來說，名廚都匯的牛肉等級真的用的很好，真的不賴！ |
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這邊必喝飲料就是港澳人每天必喝的奶茶，超推薦！！
相當道地的奶茶，茶味比奶味重，喝起來相當順口帶點茶香，超超超超超級推薦！
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還有各式各樣的花茶，這兩個是我覺得比較特別的，其他像是酒飲跟香檳也都有準備，當然還有大家最喜歡的現打果汁，柳橙汁都幫消費者倒好了冰鎮中，超歡樂的啊！ |
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甜點區也相當厲害，這邊的甜點都是專業等級的，每一顆蛋糕幾乎都是對外販售的品質跟水準了。 |
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起司蛋糕真的很好吃，比起一般團購的起司蛋糕還美味，這一天真的吃到飽到天靈蓋了。 |
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波士頓龍蝦跟大蝦還有大閘蟹都相當新鮮，吃起來蝦肉相當Ｑ彈又甜，大閘蟹的部分可能因為產季接近尾聲，有幾隻是空砲彈，但是沒關係，反正是吃到飽的，多拿幾隻回來慢慢開殼就可以了，海鮮真的吃得相當的爽！
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南瓜濃湯真的濃郁芬芳，稍微推薦一下他們家的炒飯，粒粒分明啊！！！
羊腿肉也相當嫩口，而且還是昂貴的羊膝的說，蟹螯肉超多的。
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鮑魚湯真的非常鮮美，米是使用泰國長糯米，吃起來顆粒感很重，口感相當的豐富。 |
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鮑魚的口感相當的好，彈性跟嚼感都表現滿分，好險一次點個１０顆來吃到爽！ |
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牛肉給的都還滿厚的，入口軟嫩重點可以吃到血的鮮甜味級牛肉味，帶油脂的那部份很好吃，烤鴨也相當不賴，餅皮還滿特別的，跟一般台灣吃到的都不一樣，這樣我算不算也吃到了北京那間知名烤鴨了，鹽烤鮭魚真的一定要吃，超好吃＠＠ |
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這就是我吃完也超推薦的四川辣椒麵，麻而不死辣，麵條彈牙細緻，每一口都帶著花椒香氣跟麻感，超好吃的，分量不多所以我後來吃了兩三碗。 |
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最後的甜點真的終結了我們！！
對於名廚都匯的感想就是真的值得來吃上一次，老實說他的菜色沒有台灣那麼多豐富及花樣，但是它們家幾乎每道菜來台灣都可以當成招牌了，幾乎每道菜都是招牌，不是隨便擺個幾樣菜濫竽充數，而且光這是些好食材我就吃不完了，沒肚子去裝其他菜色了，吃完後才懂得為什麼香港朋友那麼的推薦他，因為我們常常跟大家分享說吃自助餐要吃重點，名廚都匯幾乎不用特別教戰手則，因為每一道菜都是重點！！！
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