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巷子口有放一個這樣的小招牌，因為特別難定的關係，所以朋友溝通後的關係就是讓我們在營業時間提早２個小時包場。
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因為巷子真的是太窄了，我根本沒辦法有退路拍到完整的店門口，這間店真的是小小的一間，是我最喜歡的那種小巷弄裡面的小店，看起來建築也有相當的歷史了。 |
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沒錯！！
裡面就是這樣小小的，有點髒亂又老舊的感覺，這個空間大概沒有超過３坪吧，天花板又相當的低，但是我就是超愛這種小店的氛圍的，可別小看這小小的空間，多少人為了他這小空間提早訂位辛苦排隊才能進來！ |
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整間店就靠這兩個小小的火爐，師傅新鮮烤出美味的貝料理，這邊除了貝料理以外，其他的都沒有，
生魚片沒有！
海膽沒有！
麵沒有！
只有貝，各式各樣的貝料理！ |
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為了要好好的吃吃喝喝這一頓，我們還瞄準了這一瓶店家珍藏的清酒，這一瓶是為了慶祝八周年特別請會津的釀酒廠做的，店內保存的也不多，特別的是還是生菌的清酒，也就是打開會整個大爆炸的意思！！！ |
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禁止酒駕 未成年請勿飲酒
要開這一瓶酒需要移動到室外開酒，因為她真的會噴發到很高的地步，老實說我本來也不太相信會有多誇張，但是事實親眼證明，她大概是香檳的１０倍噴發ＸＤ |
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禁止酒駕 未成年請勿飲酒
用鐵鎚跟釘子打了一個洞後整個就是大爆發出來，真的噴到了兩層樓高的高度，我們一整個大笑及尖叫ＸＤ
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能跑多遠我們就撤到多遠，其實我們已經是站在很後面拍了，可以看到朋友跪在我前方拍也是有一段距離，但是因為噴發個高度太高了，所以我們淋了一身酒，重點是相機要趕快勞跑！！ |
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禁止酒駕 未成年請勿飲酒
等到清酒不再噴的時候大概已經剩下一半的酒了，個人覺得以後這種酒可以取代香檳了，愛怎麼噴就怎麼噴，還不用事前在那邊搖個半死。 |
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看看勇敢檔在我前頭的小虎哥，身揹佳能跟徠卡兩大品牌相機，因為來不及勞跑淋的整身都是，她發現太誇張的時候準身逃跑已經來不及了＠＠ |
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歡樂的開場讓我們越來越期待今天私房料理了，這時候師傅也打招呼說炭火都燒紅了，寒冷的天氣裡三五好友躲在這樣的小空間慢慢品美食喝小酒真的是很享受！ |
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禁止酒駕 未成年請勿飲酒
嗯嗯～生菌的酒喝起來感覺還滿特別的ＸＤ |
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一旁的黑板上寫著今天的有甚麼貝，每天都換菜單，只挑選當季盛產的貝類，所以每次吃的都不一樣，每一種被後面都會著明是哪個地區生產的新鮮貝類，每天都有著日本各地的貝類。 |
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發現店內有一個溫酒的器具還滿特別的，把銅製的酒杯放在熱水裡保溫。 |
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接下來就看到師傅把竹蛤擺放了烤爐，老實說竹蛤這東西感覺上很便宜，因為現在很多吃到飽的火鍋店都有提供這種貝類，後來入口後才發現，這品質簡直是天跟地的差別，竹蛤上了烤爐之後，就變得越來越長了ＸＤ |
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最後切成四塊，兩條總共八塊放在殼上給我們食用，老實說吃了第一口就感覺到欲罷不能，在台灣吃到的竹蛤幾乎都是鹹到不行，但是這邊卻一點都沒有這種感覺，淡淡的鹹味，濃郁的海鮮肉味撲鼻而來，咀嚼中散發著鮮甜的海味，口感也相當的棒。 |
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等我們開始吃竹蛤的時候，師傅又開始處理第二項貝類了，先將貝類的後端切掉，老實說我也不知道切掉什麼。 |
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烤到熟的時候師傅就直接把蓋子拿起來，這時候才知道原來師傅切掉的是背後的肉，這樣兩個殼就分開了，這時就可以看到貝殼肉呈現粉紅色相當的漂亮。 |
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師傅細心的將貝殼裡面的湯汁倒在杯子裡面，把蛤汁遞給我們，熱熱的喝下一杯真的是太舒爽了！！！ 立馬感覺精力無限啊！！ （會不會太誇張阿） |
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粉紅色的貝肉吃起來也是相當的鮮甜，從來沒有想過貝肉也可以這樣一道一道的品嚐。
茨城魅力巴士之旅｜ |
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這時候師傅又拿了兩個龐然巨物的象貝出來，這兩個貝真的太猥褻了＠＠ |
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師傅熟練的將象貝解殼，取出裡面的殼肉，象貝解殼的過程汁流下好多水份，不知道刀子一劃開會不會噴一堆水出來，感覺好像沒甚麼肉的樣子。 |
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師傅俐落的取出象貝裡面的內臟，基本上任何一種貝類師傅們都相當的清楚，可以使用貝類的任何地方做成可口的佳肴給客人們。 |
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把尾部的地方先拿去用熱水燙過，然後再放到冰水裡面去冰鎮
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結果尾部的皮就這樣被師傅拉了起來，真的是超誇張的，這皮彈性還真的超讚的！！！ |
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日本朋友一直都說，師傅都說這個超像保險套的，好啦！！ 確實是有那麼一點像ＸＤ |
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師傅說其實這拉出來的皮也可以做成可口的料理，老實說我真的不是很敢想像她會變成怎樣的料理ＸＤ
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師傅把象貝的兩個部分分成了兩道料理，一個是用水燙過的肉，還有內臟的部分切半淋醬，這兩種吃起來都讓我相當的驚訝，老實說貝類的內臟我一直都覺得怎弄都會有很重的腥味，可是這樣用水稍微燙過吃起來卻是相當的美味，而且口感也不會很噁爛，真的好厲害，果然是貝料理的專門師傅，難怪這兩年會漸漸嶄露頭角再東京成為超難預約名店。 |
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最後一個貝，這個貝我就超有印象的，日本朋友幫我翻譯成中文大概就是紅貝的叫法，為什麼叫紅貝當然有它的原因。 |
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原因就是這樣，把貝殼打開後，貝類流出來的汁液鮮紅如血，感覺真的就像血液一樣的殷紅，所以她就被取名為紅貝，老實說我活了那麼多年了第一次看到這種貝類，第一次發現原來有貝類的汁液會紅成這樣。 |
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所以紅貝刺身就出來了，口感有點脆脆的，不會有噁爛的感覺，真的可以吃到脆口的鮮度與貝類的鮮甜，好吃！！！
其實整頓吃下來，不難發現師傅幾乎沒有做甚麼調味，頂多用手指灑點鹽去增加她的味道，其他都靠著貝料本身的品質及鮮度，讓炭火去增加她的美味，這一場私房料理也真的豐富了我的眼界，原來貝類料理也是那麼高深的學問。 |
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因為這一帶都是老建築，加上餐廳的空間太小，所以洗手設備跟廁所通通都外面，這一小區塊都是維持著古早時候的設施，對日本人來說，在東京還有這樣的設備真的很稀少，所以同行的日本朋友比我還驚訝ＸＤ
日本東京｜變身寫真館 MININA日本東京｜變身寫真館 MININA |
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這次有機會可以吃到那麼精彩的料理真的是要感謝日本友人特地幫我們安排的這一餐，據說滿不便宜的就是了，因為這一餐我也不知道買單多少，但是確實讓我大開眼界，原來專心做貝料理也可以如此的精彩，在這巷弄小街道裡面幾乎是很久以前就要預約，有機會來東京找特別美食的朋友，如果不擔心預算問題的話，那這邊決定是值得你親自來一趟，感受這手作貝料理的精彩與風味。
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