『食記美食。東京池袋』麵創房無敵家道地濃郁豚骨拉麵推薦必吃！日本美食景點輕旅行．桃太郎行程精選.國外旅遊.『食記美食。東京池袋』麵創房無敵家道地濃郁豚骨拉麵推薦必吃！

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點閱數 32633 『食記美食。東京池袋』麵創房無敵家道地濃郁豚骨拉麵推薦必吃！

【2015/05/01】日本美食景點輕旅行．桃太郎行程精選

池袋無敵家拉麵

電話：03-3982-7656
地址：東京都豊島区南池袋1-17-1
官網：http://www.mutekiya.com/

『食記美食。東京池袋』麵創房無敵家道地濃郁豚骨拉麵推薦必吃！_郭小寶‧這就是青春

首頁照片：台灣人口中東京必吃的池袋無敵家拉麵本店，確實還滿值得一嚐的拉麵！！

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無敵家大概是目前除了一藍拉麵以外，日本拉麵系列中台灣人給予平價幾乎是一面倒的美味，所以大部分的人來到東京都會特地來池袋品嘗這一家無敵拉麵，無敵家距離池袋車站並不會特別遠，大約步行５分鐘左右就可以到達了，新宿也有一家分店，但是大部分的人還是覺得池袋本店比較好吃，新宿店的口味我沒吃過，根據大家的說法當然還是要前往池袋本店試試看再說！！

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無敵家的位子剛好在三角窗，到達的時候可以看到排隊的人潮還滿多的，但是我們大概排了三十分鐘左右就進入了，好險並沒有排的特別久，再排隊的時候聽到滿多非日本人的口音，觀光客大概是佔了一半的數量。

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無敵家拉麵的行進速度我個人認為是還滿快的，一直都有人再進進出出的，所以我覺得是可以排一下子的名店。

店內的空間並不會很大，大約是２０來個位子左右，因為位子不大所以無敵家並沒有票劵販賣機，再排隊的時候工作人員就會拿菜單給你選擇，直接在外面的時候就點單了，吃完後要出門在結帳的方式。

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我們幸運的坐在板前可以看到廚房的狀況，裡面的工作人員每個人都超忙的啊！！！！

老實說這樣的空間真的算是有點擠，比一般的拉麵店的距離還要靠近，幾乎都是夾著手臂吃拉麵的，因為我坐的位子剛好在轉角處，所以還有比較大一點方便可以拍照。

不管是濃縮的茶品還是辣椒蒜頭都有清楚的寫出產地來源跟她們要使用的原因，大蒜是我吃拉麵最喜歡的配料，但是通常我很少再加調味料，最主要還是先品嘗一下原滋原味的拉麵風格。

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本丸麵 780円

如果來無敵家第一次不知道要點什麼的話，那就點這一款人氣最高的入門款，本丸拉麵先試試看，麵一上來的時候就可以聞到濃郁的豚骨高湯味道，看起來的顏色也不太像乳白色的豚骨，無敵家也是屬於雙湯頭的拉麵店，主要是豚骨跟醬油結合的拉麵，所以鹽色看起來就沒有呈現完全的乳白色。

麵條的部分我個人覺得還挺有咬勁的，而且吸附了大量的湯汁吃起來真的相當的美味，重點是無敵家的湯頭濃郁但不死鹹，很多博多豚骨湯頭雖然很棒，但是吃多了會覺得太濃太鹹，但是無敵家的醬油去平衡了這一點，濃郁的口感加上醬油的香氣，一整個搭配的天衣無縫，筍乾的部分也相當討我歡喜，吃起來還有脆的部分。

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叉燒給了一片超厚的，我看了一下真的很少有那麼厚的叉燒，一口咬下滿嘴油膩的快感，肉嫩油脂又多，實屬上等叉燒。

糖心蛋的部分蛋黃部分相當的濃郁順口，我也相當的喜歡。

整碗搭配起來真的是樣樣得分，總分加起來就是超高的分數了，從湯頭到麵料等等都是頗有水準以上之作。

つけ麺(特製沾麵) 850円

無敵家拉麵這兩年增加了滿多品項的，現在也有沾麵的選項了，也難怪會增加沾麵的選項，這兩年日本沾麵的比例已經慢慢超越過拉麵了，在過個幾年應該是以沾麵為主的天下了，所以幾乎每家拉麵店都會增加沾麵的選項，無敵家趁勢也推出沾麵的選擇，所以我一看到就立馬也選了一碗沾麵來試試看。

沾麵大部分加量都是不加價的，無敵家的沾麵也是一樣加量不加價，但是我選的還是選普通不加量的份量，通常沾麵的量都會比較多，也因為沾麵的口感會比拉麵來的更有嚼勁跟Ｑ彈感，吃起來的飽足感會更高，所以這兩年的沾麵在日本逐漸超越拉麵的地位。

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沾麵的醬汁看起來相當的濃郁，淺嚐了一口確實比拉麵的湯頭更鹹了一點，帶有一點辣度，但是整體來說入口後那濃郁的味道會逐漸在口中散開，很棒的一碗沾麵醬汁，但是整體的感覺比較像是味噌跟豚骨的結合。

旁邊還有一疊小菜跟叉燒，叉燒的厚度依然跟拉麵一樣大小，只是她們家的叉燒真的很棒，肥瘦比例抓的剛剛好，厚度夠厚咬起來口感相當的好。

沾麵吃法跟拉麵相比各有各自的特色，但是我個人也逐漸越來越喜歡沾麵的吃法，燙熟後的麵條再放進冰水降溫，然後在放到濃縮的熱湯汁中吸附湯汁，麵條反覆經過這樣的冷熱交替讓口感更好，也更能吸附著更多的湯汁，吃起來真的相當的濃郁，也有不同的風味。

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整體來說我對於無敵家拉麵的表現也是相當的滿意，豚骨濃郁而不死鹹，味噌香清雅而不搶味，兩種湯頭搭配的恰恰好真的相當難得，有機會是真的可以來無敵家試試看這美味拉麵的！！

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