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    點閱數 32633 『食記美食。東京池袋』麵創房無敵家 道地濃郁豚骨拉麵 推薦必吃!

    【2015/05/01】日本美食景點輕旅行.桃太郎行程精選

    池袋 無敵家拉麵
     

    電話:03-3982-7656
    地址:東京都豊島区南池袋1-17-1
    官網:http://www.mutekiya.com/


    首頁照片:台灣人口中東京必吃的池袋無敵家拉麵本店,確實還滿值得一嚐的拉麵!!

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    無敵家大概是目前除了一藍拉麵以外,日本拉麵系列中台灣人給予平價幾乎是一面倒的美味,所以大部分的人來到東京都會特地來池袋品嘗這一家無敵拉麵,無敵家距離池袋車站並不會特別遠,大約步行5分鐘左右就可以到達了,新宿也有一家分店,但是大部分的人還是覺得池袋本店比較好吃,新宿店的口味我沒吃過,根據大家的說法當然還是要前往池袋本店試試看再說!!

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    無敵家拉麵的行進速度我個人認為是還滿快的,一直都有人再進進出出的,所以我覺得是可以排一下子的名店。
     
     
    我們幸運的坐在板前可以看到廚房的狀況,裡面的工作人員每個人都超忙的啊!!!!

    老實說這樣的空間真的算是有點擠,比一般的拉麵店的距離還要靠近,幾乎都是夾著手臂吃拉麵的,因為我坐的位子剛好在轉角處,所以還有比較大一點方便可以拍照。
     
     
    本丸麵 780円
     
    如果來無敵家第一次不知道要點什麼的話,那就點這一款人氣最高的入門款,本丸拉麵先試試看,麵一上來的時候就可以聞到濃郁的豚骨高湯味道,看起來的顏色也不太像乳白色的豚骨,無敵家也是屬於雙湯頭的拉麵店,主要是豚骨跟醬油結合的拉麵,所以鹽色看起來就沒有呈現完全的乳白色。
     
    麵條的部分我個人覺得還挺有咬勁的,而且吸附了大量的湯汁吃起來真的相當的美味,重點是無敵家的湯頭濃郁但不死鹹,很多博多豚骨湯頭雖然很棒,但是吃多了會覺得太濃太鹹,但是無敵家的醬油去平衡了這一點,濃郁的口感加上醬油的香氣,一整個搭配的天衣無縫,筍乾的部分也相當討我歡喜,吃起來還有脆的部分。
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    叉燒給了一片超厚的,我看了一下真的很少有那麼厚的叉燒,一口咬下滿嘴油膩的快感,肉嫩油脂又多,實屬上等叉燒。
     
    糖心蛋的部分蛋黃部分相當的濃郁順口,我也相當的喜歡。

    整碗搭配起來真的是樣樣得分,總分加起來就是超高的分數了,從湯頭到麵料等等都是頗有水準以上之作。
     
    つけ麺(特製沾麵) 850円
     
    無敵家拉麵這兩年增加了滿多品項的,現在也有沾麵的選項了,也難怪會增加沾麵的選項,這兩年日本沾麵的比例已經慢慢超越過拉麵了,在過個幾年應該是以沾麵為主的天下了,所以幾乎每家拉麵店都會增加沾麵的選項,無敵家趁勢也推出沾麵的選擇,所以我一看到就立馬也選了一碗沾麵來試試看。

    沾麵大部分加量都是不加價的,無敵家的沾麵也是一樣加量不加價,但是我選的還是選普通不加量的份量,通常沾麵的量都會比較多,也因為沾麵的口感會比拉麵來的更有嚼勁跟Q彈感,吃起來的飽足感會更高,所以這兩年的沾麵在日本逐漸超越拉麵的地位。
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    沾麵的醬汁看起來相當的濃郁,淺嚐了一口確實比拉麵的湯頭更鹹了一點,帶有一點辣度,但是整體來說入口後那濃郁的味道會逐漸在口中散開,很棒的一碗沾麵醬汁,但是整體的感覺比較像是味噌跟豚骨的結合。
     
    旁邊還有一疊小菜跟叉燒,叉燒的厚度依然跟拉麵一樣大小,只是她們家的叉燒真的很棒,肥瘦比例抓的剛剛好,厚度夠厚咬起來口感相當的好。
     
    沾麵吃法跟拉麵相比各有各自的特色,但是我個人也逐漸越來越喜歡沾麵的吃法,燙熟後的麵條再放進冰水降溫,然後在放到濃縮的熱湯汁中吸附湯汁,麵條反覆經過這樣的冷熱交替讓口感更好,也更能吸附著更多的湯汁,吃起來真的相當的濃郁,也有不同的風味。
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    整體來說我對於無敵家拉麵的表現也是相當的滿意,豚骨濃郁而不死鹹,味噌香清雅而不搶味,兩種湯頭搭配的恰恰好真的相當難得,有機會是真的可以來無敵家試試看這美味拉麵的!!

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