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    點閱數 31363 『食記美食。東京銀座』ginza noodles むぎとオリーブ拉麵 歐式鄉村風格風格拉麵 米其林指南推薦!

    【2015/03/10】日本美食景點輕旅行.桃太郎行程精選

    ginza noodles むぎとオリーブ|ラーメンデータベース

    電話:03-3571-2123
    地址:東京都中央区銀座6-12-12 銀座ステラビル 1F
    營業時間:11.30~21.00


    首頁照片:一碗別開生面帶點歐式風格的拉麵店,如果你想品嘗不一樣的拉麵口味,那就來這邊試試看吧!!

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    得知2014年的米其林旅遊指南首度有挑選了日本東京20幾間拉麵店,這消息真的是振奮了喜歡吃拉麵的朋友,所以這次來東京就先入選了銀座的兩家,銀座這兩家距離都沒有很遠,算是在前後面的街口而已,我個人是對這一家相當的有興趣,因為從不管是從外表看還是裡面走過一次,還是不覺得他是一家拉麵店,算是相當特別的一家店面,一開始尋找拉麵店的時候經過她就這樣走過去了,因為他一點都不像拉麵店,倒像是賣義大利麵的店。

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    店門口的招牌真的是歐風了,難怪我們一走過去真的沒認出來。
    ginza noodles むぎとオリーブ拉麵,主要還是以英文店名為主。
     
    外面的招牌還是透明壓克力做的價目表,比起一般的拉麵店真的是太有質感,整體價位看起來我覺得在銀座這個地區真的還算是滿親民的。
     
    ginza noodles むぎとオリーブ拉麵同樣也是採用販售票卷的機器,選擇品項主要集中在幾樣而已,我們三個人就決定一人點一樣,中午時分到達這邊的時候,大概還小排隊了一下,排隊人潮大概維持在4。5個人,不過隔壁還有另外一家排隊排的滿長的,不在米其林推薦指南裡面的,我們快速的點完餐後就迅速入座了。
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    室內空間並不是很大,呈現了一個L型的方位,座位全部都是板前的座位,不管是色調還是風格,都滿屬於歐式鄉村風的,因為座位數不是很多,所以如果是兩個人以上一起來的話,很有可能就是會被分開坐。
     
    後方牆壁都有釣鉤可以吊掛妳的大衣及外套。
     
     
    水杯是銅器製品,拿在手上也頗有重量,擦手紙也相當的特別,感覺像是不織布的觸感。
     
    連筷子的木材質感還有紙巾都特別的不一樣,調味料的部分也是黑胡椒粒,完全就是走高質感的方向,但價位卻是相當的親民。
     
    特製濃厚卵まぜSOBA 1040円

    這家拉麵的吃法有三種,以台灣的話就是乾麵、湯麵跟沾麵三種,所以我們就全部都點了一種,每一種其實我都還滿喜歡的,這一碗特製的乾麵除了有豬肉跟雞肉叉燒片以外,中間還打了一開生蛋黃,看起來顏色相當的豐富及漂亮,肉塊的部分給的相當的多且厚實相當具有咬勁的口感。
     
    只有點這一碗麵才會有這一籃的調味醬,裡面有促跟醬油還有辣椒醬跟一盅起司,起司這個真的相當的有梗,後來朋友吃完後說加大量的辣椒醬跟起司口味超特別,而且相當的美味,我只有還沒在加醬料前吃了一口。
     
    如果都沒加上醬料的話,拌完底下的湯汁後就可以食用,這一碗的麵條比較粗較有咬勁,沾上湯醬的麵條口味不會太重。

    你可以加上各式的調味醬,依照你個人的喜好。
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    鶏・煮干し・蛤のトリプルSOBA 1180円
     
    這一碗就是最指標性的拉麵了,只要就是以雞骨海鮮高湯去熬煮出來的,放上幾片雞肉叉燒片,看起來相當的輕淡,湯頭顏色感覺也有一點偏向醬油拉麵。
     
    喝了一口湯頭感覺還不賴,看起來沒有很油的湯頭卻品嘗的到雞湯的濃郁度,但是屬於算是比較偏清爽的口味,裡面的配料也算相當的豐富,除了有蛤跟雞肉叉燒以外,還有像是魚板的條糕。
     
    麵條的部分是屬於細麵,麵條的口感算是偏硬的那種,麥味還滿重的,有點像是喬賣的口感,整體來說也算相當的不錯。
     
    特製 鶏と蛤の濃厚つけ麺 1080円
     
    我的部分就特別選了沾麵,我這一年來越來越喜歡吃沾麵了,除了便宜又大碗以外,其實沾麵吃起來的感覺跟拉麵差不多,且味道會比拉麵濃郁的多,沾麵上來的我也滿驚訝的,這大概是我看到沾麵碗裡最多配料的一碗了,先把黃檸檬擠汁在碗裡後再攪拌,讓全部的配料跟麵混在一起。
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    沾麵的醬汁比起拉麵的高湯來的濃郁大概兩倍,建議比較喜歡清淡口味的朋友就別點沾麵,我個人是因為很愛濃郁口味,所以每次什麼口味都要點的時候,我都會選擇沾麵口味。
     
    沾麵的麵條半完後看的出來其實也是屬於比較粗厚細的麵條,因為沾麵的麵條大部分都是匯再經過冰鎮在上給客人,把麵條在放進熱湯後會造成麵條的口感更加的彈,是我最喜歡的口感。
     
    不管是麵條還是叉燒的部分我都超喜歡的,雖然這邊的沾麵已經比拉麵濃郁多了,但是比起其他拉麵店的話,其實這裡都算是輕淡了,但是依然可以吃到雞骨高湯的鮮味,但是不那麼油膩也是真的,吃完後我才發現我一開始就應該要選特大的,因為吃完真的會有意猶未盡的感覺。
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    算是這幾年來我在日本吃過算很特別的拉麵了,不管在裝潢風格跟店名上,都相當的洋派,也堅持自己的流派,不追隨著四大湯頭,用雞骨高湯來走自己的拉麵之路,有機會來銀座如果想品嘗不一樣的美味拉麵,那這邊真的真誠的推薦你來試試看。

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