自從米其林２０１４年底新的餐廳指南出來後，在亞洲的部分增加了東京推薦的22間拉麵店，瞬間就引起很多人的注意，當然也包跨我這個拉麵控，日本的拉麵我大概也吃了上百家了，對我來說只有合不合我胃口的拉麵，並沒有難吃的拉麵，這一點我每次再拉麵的文章都會跟大家再說明一次，這次因為銀座有兩家米奇林推薦拉麵，所以我們就先來這邊吃這兩家，之後有再來東京的話再慢慢的收集吧。

伊藤拉麵位於小巷子內的一棟大樓地下一樓，位子並不是很顯眼，甚至在人煙稀少的小路上，銀座這車水馬同的高級百貨區，真的是寸土寸金，但是我也滿驚訝在銀座這區域還有這寂靜的一條小路。

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地下一樓還滿多餐廳的，這地下室裡面除了伊藤以外，還有另一家泰國拉麵也相當多人，可惜當天的肚子容量有限，所以就沒有一一收集了。

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當天中午來到伊藤並沒有大排長龍，但是店內幾乎也都是滿的，因為伊藤的麵條是自家製作的，也是我這次來東京吃過最特別的麵條，所以這次回來才會先寫這一篇ＸＤ
店外面也備有排隊座椅，對日本人來說似乎吃飯要小排隊一下是很正常的事情。

門口的字條大概就是裡面客滿的時候請耐心排隊等候的意思＠＠？

裡面空間的位子並沒有很多，大概就是十來個座位左右，但是幾乎都是人來來去去的，我們換到這家吃的時候已經是下午一點多了，還可以有這樣的人潮算是不錯了。

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店內也是使用票劵販售機，選好了你要吃的餐點以後投幣後再把票卷拿給工作人員即可。

調味料的部分只有提供胡椒跟七味粉。

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第一碗拉麵跟第二碗拉麵其實是一樣的，只是分有肉跟沒有肉的差別而已，湯頭喝起還滿爽口的帶點淡淡的醬油味，細細品嘗下有點甘苦味，還滿順口的，肉片的部分屬於比較厚的且不是叉燒的方式處理的，吃起來瘦肉的比例比較多，但是略為乾柴沒有油脂。

伊藤家的自製麵條卻是相當的特別，麵條是屬於細麵的部分，細麵的部分大多能受到台灣人的歡迎，但是一入口的嚼勁卻是相當的Ｑ彈帶點生硬，但是咀嚼中的麵甜香真的非常濃郁，相當耐嚼的一款細麵，在日本吃了那麼多的拉麵，這一款麵條確實是相當的特別。

比内鶏そば 600円(小)

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如果有來伊藤的話，我還滿推薦這一款比內雞的肉拉麵，麵條跟肉都是一樣的，但是她最特別的不是在這裡，而是湯頭讓我相當的喜歡。

湯頭看起來相當的清澈，喝了一口後有著濃郁的雞湯味非常爽口，讓人喝了一口又想喝第二口，整體上風味相當的棒。

這次東京之行最特別的拉麵麵條大概就屬於伊藤拉麵了，相當值得來試試看她們的自家制麵條，頗有跳脫日本平常吃拉麵的口感，價位也相當的平價，大概都600~800円而已，但是料都沒有很多，重點喜歡吃有咬勁細麵的朋友，絕對不能錯過這一家伊藤拉麵。

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