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    點閱數 25833 『食記美食。香港尖沙嘴』雲陽 Yun Yan川菜料理 前身雲陽閣餐廳

    【2011/01/19】日本美食景點輕旅行.桃太郎行程精選

    雲陽

    地址:銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場10樓1001B號舖
    電話:2375 0800
    營業時間:星期一至星期日:12:00 - 16:00, 18:00 - 23:00


    首頁照片:流沙包是隔壁餐廳買來的,好好吃唷!!!

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    最後一天晚上,大夥說要齊聚一堂一起吃晚餐,所以選來選去就聽了某公關的推薦,
    決定在時代廣場裡面一家很有名的川菜餐廳吃飯,吃飯前我們還逛了一圈銅鑼灣。
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    雲陽的前身是雲陽閣,但是我都沒吃過所以也不知道雲陽閣的火鍋到底好不好吃,
    聽說雲陽在這邊不是第一家了,第一家開在美麗華商場,時代廣場樓上有很多餐廳,
    搭乘電梯到了10樓後,它就在右前方。

    前身雲陽閣是隸屬於美麗華集團旗下的餐飲品牌,據說是狠多川菜老饕的最愛,
    出名菜色也很多,但是這次用餐下來不知道是不是口味不合,我真的覺得還好而已@@。
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    晚餐時間一到確實就滿多人入場的,雲陽的裝潢還不錯,整體空間算很大了,
    跟台灣的百貨公司裡面餐廳差不多,空調也非常的棒XD。
     
     
    菜單做的頗為精緻,但是這次我就沒參與點菜內容了。
     
    碗筷還滿有中國風的。
     
    光醬量就有4小碗了,陣仗可真不小。
     
    讓我好奇的是,川菜館的小菜竟然是爆米花!!!
     
     
    據說是可以解辣的飲料聖品,我喝了一口感覺很像是洛神花茶。
    不知道是不是兩個地方的叫法不同,因為他不管是顏色還是味到喝起來的感覺,都是洛神花茶@@
     
    口水烏雞
     
    口水烏雞本身就非常的迷人了,加上熱辣辣的蔥蒜辣湯水,看的我真的口水直流,
    入口果然雞肉軟嫩,川味瞬間隨之入喉,辣度我是覺得還好,但是紅通通的湯水煞是美麗顯眼。
     
    八味豆腦

    第一個想法就是吃個豆腐有需要那麼費工嗎??
    搬出來的家私大概是豆腐的8。9倍大,真的工程浩大,據說這道菜是摘牌之一。
     
    所謂八味就是木盤子上的這八小杯各式各樣的辣椒,有狠辣中辣小辣還好辣,各種辣度自己加,
    其實辣椒沒到八種,其他還有醬油、醋、蒜泥等調味,可以混合調出自己喜歡的味道。
    其中雲陽提供的花椒真的很香!!
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    調味品主要是可以唱造出川菜的精典五辣。
    分別是屬於:麻辣、煳辣、泡椒、剁椒及酸辣。
     
    這豆腐也不知道為什麼那麼珍奇,看起來比一般的豆腐粗了一些,不知道是不是手工作的,
    單吃入口的豆腐鮮味真的很香,沒有滑嫩的口感,吃起來反而沙沙的,淋上自製調醬,
    腐香加上辣味,滿是川味。
     
    用磨碗將花椒磨過以後,那花椒真的是香極了
     
    宮保雞丁

    宮保雞丁我覺得吃起來還滿普通的,或許是台灣人的口味不一樣吧@@
     
     
    清炒時蔬
     
    類似紅油炒手,菜名已經忘記了,照機裡面都找不到,但是吃起來覺得普通,
    台灣餛飩類的產品其實已經很強了,而且包的又大又好吃@@
     
    水煮牛肉
     
    道地的四川功夫菜,牛肉嫩而不柴,入口嗆辣麻均有,十足的霸氣征服我了,
    算是很好吃的道地川菜,但是後勁稍嫌不足,可能為了符合年輕口味改了一些。
     
    大刀金絲麵

    也算是雲陽閣傳承下來的老菜色,吃起來麵條如絲,確實有古早風味。
     
    其實雲陽初體驗不是算是很高的滿意度,具老一輩的香港人說雲陽閣當時確實是香港很棒的四川菜,
    但是因為時代潮流跟年輕化的關係,雲陽再度出發確實創新了不少,但是我可能比較偏愛老川菜,
    所以大部分吃起來都覺得滿普通的,也可能是因為沒有點到招牌菜吧,但是說真的這次香港行,
    雲陽確實是讓我們比較覺得不是很滿足的一餐,喜歡川菜的朋友下次可以來試試看她的招牌菜。
    以補足我們的缺憾吧!!

    招牌菜推薦給大家一下,這些都是事後香港朋友說的,我們沒有點到。
    這次點到的招牌只有兩樣,這兩三樣我覺得確實都還不錯,但是還沒到必吃的等級@@

    燈影牛肉、辣子腸頭、大刀金絲麵、八味豆腦、金銀風肉煎年糕、蒜泥白肉涼麵等~
     

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