說到半島酒店的餐廳，最知名的大概就是嘉麟樓跟Gaddi’s這兩家餐廳了，嘉麟樓是粵菜茶樓，
Gaddi’s則是法國餐廳，來到半島酒店除了下午茶以外，這兩間餐廳至少要品嚐過一間，才算是了結心願，
因為Gaddi’s要進去用餐的規定頗多，而且連衣服都有限至，所以比較隨性的我就選了嘉麟樓，
但是有機會的話我還是想去試試看Gaddi’s。

因為一來到香港入住半島酒店的時候，幾乎全部的香港朋友堆說，一定要去嘉麟樓試試看，
半島的嘉麟樓可是名氣大的很呢！！

所以格天中午我們就在嘉麟樓的門口報到了。

尖沙嘴這地區以嘉麟樓、欣圖軒、天寶閣、滿福樓這四家最為出名，其中又以半島酒店的嘉麟樓為首。
香港與台灣的高級旅館略有些不同，香港飯店內的中式餐館水準通常高於街坊餐廳，
所以頂尖味幾乎都在香港各大五星飯店裡頭。
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半島酒店的歷史殖民地風貌風格，是香港其他酒店沒辦法花錢打造的，典雅的港味茶樓大廳，
走進來就可以感受到它的氛圍果然不錯，避開吵雜的觀光客，彷彿回到５。６０年代的風華，
大廳的氣派伴隨著音想撥放出來的復古歌曲，讓人一踏進這裡就愛上了。

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不管是那小小的一塊地毯還是老舊的掛鐘，都深深的吸引著我，
雖然老舊但是卻一塵不染。

大廳中的茶桌擺設了一整套的茶具，旁邊的木牆上也收集了很多茶壺，古色古香。

嘉麟樓還有２樓的坐位區，但是當天中午我們在一樓用餐，所以我就沒上２樓拍照了，
回來台灣的時候才看到有網友分享２樓的古樸風情，心裡面才惋惜沒上去拍一下。

嘉麟樓一樓的坐位大概就是這個樣子，桌數還滿多的，器具也都非常的用心，
說真的半島酒店的服務是真的沒話說，讓人處處備感尊榮。

入口處的水族箱養了兩條大魚，這應該是觀賞魚吧！！？

嘉麟樓的器具都用的非常的好，也擦拭的閃亮亮的。

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筷架是一艘帆船造型。
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東方明前碧螺春(壺) 　135港幣

入坐的時候，每人都點了一壺茶，小寶我就是從這一壺碧螺春開始我的嘉麟樓初體驗，
茶湯略顯淡色，但是茶香確是陣陣撲鼻，一口唾飲，溫暖了我的胃。

連醬料的磁盤跟銀器也嚓的閃閃動人。

開胃品的糖胡桃好吃的要緊，甜而不膩非常的順口，銀器依舊擦的非常雪亮。

蘆筍龍蝦餃(顆) 88港幣
海中寶燒賣(顆) 38港幣

第一籠燒賣送上來的時候就讓我們眼睛為之一亮，不僅是配色鮮艷以外，
用料也相當的大方，海中寶燒賣就是海膽燒賣，用海膽入燒賣還是我第一次見到，
迫不及待的就先夾起這動人的海膽燒賣搶鮮品嘗一口。

海膽的鮮甜滋味一點都沒跑到，入口的海中鮮甜爆口而出毫無腥苦味，
隱身在海膽下面的餃子，緊實彈牙的口感讓人吃完一顆後就沉醉在他的巂永資味理。

黃澄澄的海膽份量非常的足，真的是讓我大呼過癮。

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蘆筍龍蝦餃咬了一口後不難發現，其實做工非常不簡單，都是算功夫菜，
具有咬勁的外皮內，包裹了滿滿的龍蝦肉，份量塊頭不算小，一口咬下口感層次非常多，
隱身在龍蝦餃中的蘆筍非常的清脆，搭配著Ｑ彈新鮮的龍蝦肉，也是很滿足的一道港點。

最主要的是這兩樣菜都是我從沒吃過的，海膽熱熱的吃也可以如此美味，
龍蝦餃上面灑了些蝦卵更有會龍點睛的效果，細細咀嚼中可以品嘗到蝦卵的鮮甜。
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黑松露菊花春卷(顆) 38港幣

光看她端上來的美艷模樣就讓我們嘖嘖稱奇了，怎可以榨出這樣的小美花朵來，
光是這一手功夫我就很佩服了。

外皮炸的金黃酥脆，但是卻一點也沒油漬，輕咬一口就可以感受到它的脆度，
咬破內餡的時候，就可以品嘗到可以吃的鑽石，黑松露的香氣四溢出來了，是一件可以吃的藝術品。

流沙奶皇包(顆) 54港幣

眼睛犀利的我們看到菜單上有這道單品，
立馬就給他點了下去，有了前兩道讓我們滿意到不行的單品後，更想試試看嘉麟樓的手藝。

熱騰騰送上來後，光是看著那雪白的外皮，口水就不禁的流下來了，
這中間讓人感覺到窩心的就是，服務人員真的非常的細心，我的茶幾乎都沒乾枯過，
只要茶開始減少的時候，服務人員就會馬上拿茶壺幫我們斟上，砌上一杯好茶上來。

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唯一美中不足的就是，沒有流沙流出來，但是味道卻是挺香的，
外皮非常的鬆軟，吃起來也很鬆口，內餡雖然沒有像流沙般的流出來，
但是一口咬下還是有濃濃的奶皇味道，也算是滿好吃的。

蜜味叉燒 195港幣

接下來就是我個人非常大推的叉燒！！！
嘉麟樓的叉燒是我目前在香港吃下來覺得最美味最推薦的，真的是超級好吃的叉燒，
每次在台灣吃叉燒怎麼吃都少了一味，其實還是出在飲食習慣的差別，下次有吃叉燒可以注意看看，
台灣的叉燒不管是香港師父還是台灣師傅做的，幾乎都是瘦肉非常多，肥肉非常的少，
但是這樣的叉燒就不是香港的叉燒的，好吃的叉燒應該是肥瘦比較都要有，
比例的抓取考驗著每一個叉燒師傅，嘉麟樓的叉燒我個人就覺得是道地港味，比起一般香港街頭叉燒，
美味程度自然又上了好幾層樓了，不只抓出了肥瘦的黃金比例，一口咬下的滋味真的令人難忘。

肥肉的油脂與瘦肉一起入口，不會讓瘦肉感覺難嚥口，味道入的非常透！！

可以看一下橫切面，與台灣不同的是這真的是肥瘦比例的黃金拍檔，
油中帶肉，瘦中帶肥，一口吃下真的是無敵大滿足。

蔥花豉油煎斑柳 680港幣

這一道菜上來的時候對我來說視覺上就不是那麼討喜，但是這道菜的單價卻是最高的，
將近２５００多台幣的價值，香港的海鮮本來就比較貴，但是斑柳其實我比較喜歡吃清蒸的，
裹上太多醬料我個人都覺得會有點可惜，但是港味就是如此，所以我們還是來品嚐看看吧。

魚肉非常的軟嫩，但是因為辛香料的關係，反而嚐不到魚本身的鮮味了，
滋味倒也不賴，但是我個人口味比較認為可惜了這樣的好魚，但是喜歡重口味的朋友說，
非常的好吃，尤其那調味的方法真的讓它留下深刻的印象。

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桂花燒乳鴿 215港幣

如果嘉麟樓菜色有分等級，那我推薦大家一定要點這道菜！！！
好吃到一個不行，美味快要炸掉，不吃覺對會後悔的一道菜！！！！
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桂花燒乳鴿的份量不會很大隻，但是一上桌的時候看起來沒有特別之處，也沒聞到什麼香味，
但是吃下一口後，那桂花香氣爆口而來直衝腦門，甜膩但不礙口的香甜久久無法散去，
乳鴿的肉質非常的軟嫩，也非常的好撕咬，算是很嫩的，但是那桂花香真的是無敵啊！！！！

吃到最後連吸骨頭都可以吸道酸甜桂花香的好滋味，有沒有那麼銷魂啊！！
這一整隻幾乎都是我一個人默默的把它吃完，其實當天我已經吃很飽了，但是嚐了一口後，
感覺就停不下來了，真的來到嘉麟樓的話，拜託大家一定要點這一道，太好吃了！！！

蝦子竹笙雲腿柚皮 275港幣

這一道單品也是我喜歡的，主要是用蝦子、竹笙、火腿跟柚子搭配出來的，
看到柚子這兩個字的時候，確實讓我悶了一下，沒看到任何的柚子肉阿，
人員跟我解釋說，柚子不是用柚子的果肉，而是使用柚子皮下去入菜，柚子皮可以入菜嗎？？

我印象中中秋節吃丸柚子頂多是當帽子戴，哪來可以用柚子皮入菜，
但是據說使用柚子皮入菜在香港來說已經傳成已久了，所以讓我留下非常深刻的印象。

調羹的味道我很喜歡，口味不會太重，竹笙的口感也讓我非常的鍾愛，
唯一不解的是，我怎沒看到蝦子！！！

火腿跟竹笙都看到了，柚子都在最底下，那我們的蝦子呢？？？
後來想想其他這些都是小配角，主角還是在柚子皮就沒繼續探詢蝦子的下落了，

這柚子皮吃起來我不得不稱讚一下嘉麟樓的廚師們，真的是太美味了！！
吃起來一點都不像柚子皮，反倒像是冬瓜般的口感，但是少了冬瓜沙沙的口感，
柚子皮吃起來非常的綿密清爽，加上特製的調羹讓風味更佳。

貴妃龍蝦泡飯 510港幣

最後點上一大鍋的龍蝦泡飯，顏色看起來非常的鮮艷，味道也非常的香，
但是前一天在房間有點過龍蝦湯，喝起來感覺卻是太鹹，但是今天這一鍋就很好喝，
味到感覺上沒有那麼鹹，可能是添加了米飯的關係吧。

往龍蝦鍋裡面一撈起來，可以看到大塊的龍蝦肉還有米飯，嘉麟樓的泡飯用的米似乎是泰國米，
比較細嚐口感也是我比較喜歡的那種，這樣吃就非常的好吃，又可以填飽肚子。


嘉麟樓整體來說都讓我非常的滿意，不管是環境還是氣氛上都是非常高的分數，
整體的餐飲用料也都非常相當的用心，食材選用的相當的好又新鮮，在充滿歷史的嘉麟樓理，
足了有傳承下來的道地港味以外，還可以創新的品嚐到海膽燒賣等令人驚艷的料理，
難怪香港的朋友都說，來香港想吃大菜，那選嘉麟樓就沒錯了！！！
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