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在日本這個國家要料理河豚的每個師傅都需要很嚴格的審核與考核過，才會經過政府的認同頒發認證書，
合法料理河豚，尤其在東京這個城市更是嚴謹，河豚中毒事件幾乎很難發生，日本友人解釋說，
現在的河豚幾乎都是人工飼養，加上政府的嚴格把關，每個師傅的功力都是不用懷疑的，
往往新聞事件會發生河豚中毒事件，幾乎都是沒有領到證書的人去料理，加上他們又補抓野生河豚的原因導致，
所以各位朋友＠＠
去日本這國家吃河豚就不用擔心了，可以放心的大吃特吃，全球大概只有日本可以安心的吃河豚了，
所以有機會來到日本，千萬別忘記品嚐一下美味的河豚嚕。
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在日本很多老店都像這個樣子小小的一間，做的都是懂吃的客人，不以豪華的裝潢取勝，
吃的是老師傅的手藝跟精神，以及多年的經驗與手感，日本友人說以日本壽司來說，
師傅的雙手都必須長期放在冰水理，以維持手的溫度，避免去破壞到醋飯及食材，即使小小的溫度，
都會破壞了食材的美味度，其實我還沒那麼內行啦，吃的開心快樂對我來說是比較相對重要的。
想對日料更加深功力的可轉往可樂超人部落格 |
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經過小小的樓梯更添加了日式氣息，沒有過度花俏的壁貼及擺飾，有的是服務人員來往輕聲的腳步聲，
以及經過每個服務人員的九十度鞠躬禮，在日本這個重禮儀的國家理，一切用餐經驗總是那麼愉快。
店內的位子不多，大約可以容納３０幾個人，於是我們就在３月陰雨綿綿的飯田橋，即將展開一場美味的旅行。 |
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最小的桌子都是大約可以坐上六個人，即使當天五個人做也覺得很舒服，
椅子下方可以利用空間放置背包及外套等物品。 |
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當天到達的時候已經有八分滿，入坐不到十分鐘就全滿了，一整餐吃完店家也打烊了，所以結論就是，
晚餐時段幾乎只做一輪的客人，不像台灣為了翻桌幾乎都是一批一批的進進出出，
所以去日本想吃河豚大餐的朋友，記得先訂個位子會比較妥當。 |
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這餐感謝中島先生當今天東主，最後一天終於輪到他了，他帶來的朋友超帥的，我覺得最開心的是，這六天理面，
每個日本友人帶來的朋友一介紹我們是台灣人的時候，幾乎都是起立深深的鞠躬，
感謝３１１大地震台灣人對日本伸出援手，給予日本不管是金錢上與物資上都是世界之冠，
小小的台灣大大的愛心，這份愛心感動著兩個國度的人。 |
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接著我們聊著聊著就開始聊開了，尤其中島先生們也都是海賊王迷，我們聊的超開心的，
還約好今年暑假要一起去台場看黃金梅利號。 |
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如果會喝酒的朋友我還滿推薦加點飲的放提，雖然我不喝酒，但是日本清酒真的好好喝，尤其是溫過的清酒， 真的是香氣逼人啊！！ 很多台灣去品嘗河豚大餐的人都很少會點這個而錯過了河豚翅， 今天這一餐大約吃了將近兩萬日幣， 大約台幣七千台幣左右，我覺得還滿便宜的，五個人平均一個人才一千多。
飲料
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因為我不太會喝酒，所以就點了沙瓦來當我的飲料了，每餐跟日本友人吃飯幾乎他們都會點上啤酒或清酒， 慢慢吃慢慢聊，而且我發現他們食量一點都不大，這幾天下來我幾乎回到品川都還要溜去拉麵店飽餐一頓。
ねぎとふぐの皮 |
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首先上來的是河豚的魚皮，上面灑滿了蔥花跟紅蘿蔔泥，呈盤方式就是一種美感，我還滿佩服的， 紅色跟綠色在擺盤上，都是非常顯眼及豐富的顏色， 所以幾乎很多菜上來都可以巧妙的運用這兩個色調讓食材看起來更美味，且紅蘿蔔跟蔥花的 搭配很棒，加上河豚魚皮較厚，吃起來口感比較有彈性，有些許的甜味，有點像曼波魚， 但是嚼勁跟彈性還是河豚魚皮勝了一大截。套句曾國城在美食節目裡面的一句話， 他在嘴巴裡的感覺就是！！ 不無聊！！很棒，第一道就讓我驚豔到了。
てっさ |
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第二道菜就是厚切刺身了，服務人員在送上一盤玄品自製的醋醬，幾乎每道料理都會在換上一盤不同的醋醬，
日本對每個品項的醬汁搭配非常的講究，甚麼樣的食材搭配甚麼樣的醬汁一點都馬虎不得。
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可千萬不要夾著刺身就往嘴裡塞了，先擠上一些檸檬在刺身上，再將蔥花撲在刺身上然後捲起來，沾些許醋醬， 保證你大呼過癮，魚肉本身沒有太大的魚味，但是口感上的呈現一樣是一般刺身沒辦法表現出來的， 醋醬的酸味分泌的唾液讓魚肉鮮味夾雜的蔥花整體整個大加分，加上河豚刺身本身魚肉的口感特別， 整個就是與河豚大餐相見恨晚，真枉費我還在日本呆過語文學校，那段時間怎會沒有狂吃河豚大餐了， 我現在就非常確定我會很想念河豚餐。
唐揚げ |
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第三道上場的是炸物，利用河豚本身較多肉的地方，加上玄品自製的麵下去微炸， 本以為口感會是厚實的魚肉，但卻又讓小寶驚訝了，一口咬下理面是有點空的， 但是口感的呈現上卻又是很像吃了很多膠質的口感，半黏狀的口感很妙， 加上薄粉微炸整體搭配真的也很好吃，搭配個青椒更顯得豐富許多了。
ひれ酒 |
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接下來這一到就是有飲的放題的人踩有了，清酒燒魚翅，因為清酒的酒精含量非常高，
所以可是會上火的。
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服務人員把河豚魚翅浸泡過清酒後，點上火後再持續在清酒杯裡來回，真的是讓大開眼界。 |
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把蓋子打開後，撲面而來的香氣真的是濃郁到一個極點了，清酒本身的香氣就很濃郁了， 加上河豚魚翅，更是散發出特別的味道，連打死都不喝酒的小寶都忍不住喝了一杯， 熱熱的喝好舒服唷，雖然對我來說有點燒口，但是真的好好喝唷， 可惜我同行的人都不喝酒，當下應該把這些清酒打包， 快遞回台灣給可樂超人那幾個酒鬼才對！！！
ふぐの紙鍋 |
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接下來當然就是大家都知道的紙鍋登場了，外面以竹簍子放置，隔著特製的防水紙，中間鐵盤導熱，
成就了河豚大餐特有的和風式紙鍋，更添加了江戶時期文人雅士品嚐河豚的雅韻。 |
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搭配鍋品專屬特製的柚子醋醬，佐以清甜大跟與紅蘿蔔加上大量蔥花，小寶淺嚐一口，酸度十足，甜味些許，
如果覺得太酸的朋友可以請服務人員多加一點大根，日本的大跟泥真的很香甜。 |
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接下送上來非常豪華的一大盤，這是前面幾道料理下來，剩下的河豚肉及魚骨。 |
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因為下鍋前服務人員還有些許準備，等的我根本就是飢腸轆轆，看到這美味的河豚我一直是食指大動阿
茨城魅力巴士之旅｜ |
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再放置河豚肉是有先後順序的，首先要放入的是有魚骨的部分，先下去墊底熬湯，
等水滾後再放置其他蔬菜及配料，接下來就可以開始涮河豚魚肉了。 |
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這樣滿滿的一鍋看起來是不是超級美味，而且看起來超漂亮的，色香味俱全通通都有了。 |
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接著將魚肉放置鍋內涮完之後，先以不沾醬的部分入口，只有兩個字形容，美味，
除了河豚肉本身的鮮甜味以外，湯汁緊緊的包覆著蔬菜的甜味及魚骨高湯的鮮味，
入口後只能急忙著在夾上一塊魚肉入鍋。 |
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魚肉底下有鋪著類似寬冬粉的食材，入鍋後夾起沾醬，很像在吃涼粉，且口感更Ｑ彈。
ぞうすい
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接下來就是最後的一道了，也是讓我最期待的美味了，因為一頓飯吃下來將近３個多小時了，
我早就覬覦那新鮮的魚湯很久了，可惜精華魚湯是要用來做雜炊使用的，
但我後來還是忍不住要了一個碗，淺嚐了一下這河豚魚湯，只能說，這魚湯也太鮮美了吧，
讓我更期待這樣鮮甜的魚湯所呈現出來的雜炊。
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這時候我發現了裝白米飯的鐵網，我只能說即使是一家坐位不多的餐廳，沒有豪華的裝潢，
但是對食材細心的程度早已經超過了很多五星級的大飯店，利用鐵絲碗將白米飯放置其中，
再準備入鍋前的時刻，可以不要讓米飯吸取太多其他水氣，以免破壞了紙鍋內菁華，
讓每顆米飯都可以飽飽的吸滿這鮮甜的魚高湯，你說 貼不貼心。 |
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打個蛋花，這些動作都不用自己來做，只要坐在位子上欣賞這流暢的一場表演秀吧 |
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打個蛋花，這些動作都不用自己來做，只要坐在位子上欣賞這流暢的一場表演秀吧
，他加進去的調味品我就不知道是什麼了，把打好的蛋花圓形環繞均勻得˙灑在雜炊上，看到沒看到沒！！，是不是很漂料啊！！ 我也要去買一隻蛋花器，灑的好漂亮唷，加上大量的蔥花，這時候香氣就更讓我受不了了。 |
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