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    點閱數 5713 『美食。愛知名古屋』 炸豬排 すゞ家|皮薄酥脆超美味的炸豬排|在地70年老店浪漫咖啡屋

    【2025/08/18】日本美食景點輕旅行.桃太郎行程精選
    炸豬排 すゞ家

    電話: +81 52-241-3752
    地址:日本愛知県名古屋市中区大須3丁目11−17
    營業時間:11:00–14:30, 17:00–20:30(星期四公休)
    雖然名古屋有很多炸豬排連鎖名店,尤其又是以八丁味噌為主的那幾家炸豬排為首,但是如果要我推薦一家名古屋真的值得你前往的豬排,那肯定是 炸豬排 すゞ家,這家店幾乎就是名古屋炸豬排的代名詞,就自大須赤門商店街路口旁。
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    炸豬排 すゞ家創立於1947年,著著實實是一家昭和就開始營業的老店,人潮非常多,如果是晚餐的用餐時段需要排隊一下子,我們當天大約排了一個小時,且只營業到晚上8:30,幸好我們最後有華進去品嘗了美味的炸豬排。
    建議如果可以的話可以中午來用餐人潮比較不會那麼多,排隊的隊伍也不會那麼長, 炸豬排 すゞ家是名古屋當地西洋餐廳的先驅者,所以整體的外觀跟裝潢都比較偏西洋風格。
    進入後發現還有滿多位子的,但是因為廚房做不出來,所以即使有空位還是會控制人流進來的速度。
    入座後大概看了一下幾乎都是當地人為主,且很多都是老人家攜家帶眷一起來用餐,是屬於當地人從小到大的老滋味,店內的裝潢也是走西洋風格,音樂也是播西洋爵士音樂為主。
    店內的工作人員都很親切且客氣。
    店內的菜單只有英文跟日文菜單,且菜單上都沒有照片可以參考,應該是店家本身的實力就很足夠,沒有特別要做觀光客的感覺。
    桌上只有孤單的一瓶豬排醬。
    點完餐後送上來的熱茶,熱茶是抹茶粉沖泡的熱茶,味道很不錯。
    一小碟的醃漬泡菜。
    因為是走西式餐點所以並沒有日本傳統的線碗磨芝麻的過程,直接送上來黃芥末,豬排醬在桌上。
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    カニクリームコロッケ 1980円
    當地的日本朋友特別交代我, 炸豬排 すゞ家不只豬排有名,隱藏版的名物其實是他們家的可樂餅,所以特別點了一份可樂餅,可別小看這份量不多的可樂餅,價位可是比一整份炸豬排定食還要貴,同樣有一抹八丁味噌熬煮的醬汁,酥炸出來的外皮竟然一點都不會油膩,非常燙口又酥脆,一口咬下那喀吱聲非常響脆。

    裡面的馬鈴薯泥跟牛奶的比例真的讓我超驚豔,那軟綿不膩又爆衝的濃郁奶香真的非常好吃,後面陣陣的馬鈴薯甜味一整個恰到好處,比例怎麼可以調的好麼好,口感也極佳。
    ロースカツ定食 1870円
    豬里肌榨出來的顏色是非常漂亮的亮橘色,豬肉的纖維看起來也很漂亮,賣相相當不錯。
    建議吃炸豬排一開始千萬別沾醬,單純吃酥脆的麵衣,再感受入口的油脂甜度,第一口我就覺得很滿意,沾上店家特製的醬汁也很滿意,帶點苦味的味噌豬排醬,重點是他們家的里肌吃起來不會過膩,豬肉彈牙,我們還挺滿意的,比起其他名古屋連鎖的豬排店更讓我喜歡。
    白米飯也不錯,飽水率高了一點,但是整體上是好吃的米飯。
    味噌湯我超喜歡,喝起來感覺是紅味噌加上黑味噌,味道層次很豐富,加上黑蜆的風味,好想續湯!
    ヒレかつ定食 1870円
    現在我個人到炸豬排店,基本上都是會點菲力的部位,菲力的肉感較軟嫩且比較不會踩雷,有些炸豬排的里肌很容易膩口,すゞ家的菲力更上衣層樓,除了麵衣掌握度確實很精準以外,菲力的肉汁保留下來了許多,加上軟綿的口感跟豬肉本身的香氣,一家三口搶著吃這一份豬肉!!!
    一整桌吃光光的我們真的超級滿意,是我們在名古屋一代吃到最滿意的炸豬排了,すゞ家同時也是全日本炸豬排店裡面的百名店,其實還滿開心日本豬排百名店目前已經收集到23家了,雖然比不上東京前10名的那些炸豬排,但是不管是環境還是食材、口感都有獨特的風味,很推薦唷!
    高貴不貴的美味炸豬排。
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