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    點閱數 15015 『美食。愛知名古屋』昇家正々堂炭燒極品飛驒牛｜低調奢華的燒肉店｜名古屋人氣指定店

    【2025/08/21】。愛知縣あいちけんGO
    昇家正々堂炭燒極品和牛燒肉店

    電話：+81 52-242-4030
    地址：愛知県名古屋市中区栄三丁目13-7
    營業時間：11:30–13:30, 17:00–22
    名古屋頂級燒肉店，品嘗過後一整個超級滿意！
    來到名古屋當然不能錯過八丁味噌，這被德川家康幕府指定的味噌可是聞名日本，說起名古屋美食當然就不能錯過味噌豬排，雖然名古屋有很多家連鎖知名的味噌豬排，但是味噌豬排的創始店味處叶(味処叶)當然不能錯過，隱身在小巷弄的味處叶(味処叶)早就被我收藏在口袋裡面了，但是無奈在名古屋這三天幾乎每天下午都有去造訪，但是不知道什麼原因都沒有營業，錯失了跟這一家味噌豬排創始老店見面的機會。
    味處叶(味処叶) 

    地址：愛知県名古屋市中区栄3-4-110 
    營業時間：星期二，星期三，星期四，星期五，星期六，星期日 11:00 - 14:00 17:00 - 20:00 
    （星期一 公休日）
    因為一直沒有吃到味處葉的味噌豬排，所以索性直接瞄準名古屋市內超級有人氣的昇家正々堂燒肉，這一家在當地算是前三名的頂級燒肉店，用餐巔峰時間幾乎都是需要預約的，所以我們趁著下午4點多的時候就趕緊去報到，也順利排到了位子，從門口看起來就感覺到要價不斐，昇家正々堂燒肉在Tabelog分數甚至高達3.6分，且連續好幾年得到Tabelog燒肉全日本百名店的殊榮。
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    進入到店內就瞬間感受到荷包在快速失血的氛圍，一樓市吧檯桌，廚師跟服務人員都很親切，一路走進去就知道這一頓可能要大失血了，難怪是名古屋室內最受女性歡迎的燒肉店，整個裝潢頗像西餐廳。
    西餐裝潢帶點日式風情，樓梯轉角還有一個包廂，包廂需要彎腰才能進入。
    進入到二樓就是日式風格的大空間，全部座位都是和式桌，需要脫鞋，整體的空間非常舒服，每個桌子中間都有竹簾可以放下，隔斷成半開放式包廂的感覺。
    一路看上來菜單上的價位確實要價不斐，一開始還希望肉品跟價位是成正比的，不過必須說昇家正々堂整體的質感真的很不錯，吃到最後幾乎整家店8成以上都是年輕白領女性為主。
    コーラ 495円 
    ウーロン(アイス) 495円

    女兒的可樂跟我的烏龍茶！
    昇家正々堂的瓷器感覺都用的不錯，有點像是有田燒的瓷器，與一般比較高單價的燒肉店相比，昇家正々堂使用的瓷器更顯貴氣，除了一般的醬油以外，比較特別的還有提供蔥油跟調和鹽。
    キムチ 638円

    泡菜這樣小小一份就要百來台幣，老婆吃燒肉就是要搭配泡菜。
    (大)ライス 880円

    昇家正々堂的白飯確實滿有水準的，單吃白米飯咀嚼會有很濃郁的米田香，軟硬度也恰到好處，搭配多油脂的和牛一起入口非常美味。
    特選タン 2948円
    特別點了限量的牛舌，主要是一整條牛舌的舌中部分，可以單點一片或是一整份，因為我個人很愛牛舌，所以就點了一整份。
    老婆知道我喜歡吃牛舌，大方的把整份都讓給我，牛舌有改刀所以還滿好烤的，厚度我也覺得剛剛好，不會太厚不好烤，入口多汁且鮮甜，真的很好吃。
    塩ミノ 1518円
    少見的牛胃，昇家正々堂的牛胃是使用薄切，烤起來相對方便，入口ＱＱ脆脆的相當好吃，沒有任何的腥味，鹽味就很好吃！！
    名物塩ホルモン 968円
    昇家正々堂的招牌，牛腸處理得非常乾淨，主要多餘的脂肪大多都刮除了，但是烤的時候還是可以感受到那豐沛的油脂，烤完入口後再搭配一口生啤酒，一整個超級過癮，牛腸的品質非常好，處理的也很乾淨且讚，難怪可以變成這邊的招牌，大部分的日本女性其實滿少點牛腸，但是這裡幾乎每一桌都會點！
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    塩ハツ 858円
    牛心非常好吃且新鮮，吃起來帶點脆口彈牙的口感，也不會過老咬不動，喜歡內臟類的朋友記得點一份。
    特選塩ロース 2508円 
    特選塩カルビ 2508円
    特選的里肌跟五花一起裝盤上桌，每一種都有五片肉，等於一片大約500日円，其實並沒有很貴，因為油花都很漂亮以外，也有一定的厚度，烤完入口老婆跟女兒一直說很好吃，搭配白飯根本就是白飯殺手，和牛的油脂非常甜又多汁，是真的可以吃到甜度的和牛。
    特選塩はらみ(數量限定) 2948円
    老實說點這一份橫膈膜肉的時候我也覺得這價位有點高，畢竟這幾年日本人也越來越愛吃橫膈膜肉，大多單點的燒肉店裡面通常橫膈膜肉的價位一定是比里肌跟菲力還要便宜，但是昇家正々堂的特選橫膈膜比兩大天王還要貴，這一點我倒是第一次看到。
    這被油脂包裹起來的瘦肉，一口咬下可以咀嚼到瘦肉的咀嚼感還有五花的油脂真的非常過癮，且昇家正々堂的特選橫膈膜確實有獨到之處，油脂豐沛但卻不膩口，肉也不會過老，雖然也只有五片，但是厚度跟長度確實大了許多。
    奥三河地鶏 858円 
    雞肉也滿嫩的，但是可惜我們一家都比較喜歡沒有調味的雞肉。
    トモサンカク 2508円
    最有名的金三角肉，日本燒肉店有特別賣這金三角的燒肉店不多，這大概是我在日本吃上百家以上的燒肉店唯一的五家內有提供的部位，濃郁的肉味跟鮮甜的油脂恰到好處。
    一路吃下來的氛圍非常好，且排煙效果也極好，服務的效率跟品質也沒話說，換網的速度也超快，外場服務人員幾乎都是女性。
    名物 昇家プリン 550円
    這布丁超級好吃，本來想說燒肉店的名物竟然是甜點所以點來試試看，吃了一口驚為天人，濃而不膩的布丁搭配香草冰淇淋，一整個超級美味，老婆跟女兒都說超好吃！！！
    整體來說昇家正々堂確實很推薦，如果口袋預算夠的話，那這一家名古屋前三名的燒肉店值得一訪，吃得滿意又愉快，只是價位可能會高了一點，但是我們都覺得滿值得了，主要還是因為食材確實比起其他連鎖的高價燒肉店更好，整體環境跟服務也極佳。
    點了一兩輪的帳單最後是20130円，來日本真的就是要狂吃單點和牛燒肉店，這一頓在台灣基本上都要破萬台幣，在日本直接享受真的很划算！！
    昇家正々堂一出門就是鬧區，我們繼續持續狂買老婆跟女兒的衣服，入住榮町附近真的還滿方便的。
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